par 'ti Chef | Nov 18, 2014 | Desserts
Pour 4 Etaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer avec la fourchette. Mettre un peu de sucre. Recouvrir de papier sulfurisé; Poser une plaque (pour que la pâte ne gonfle pas) et mettre 20 minutes à th 215 Faire une crème...
par 'ti Chef | Juil 20, 2014 | Desserts
Temps de préparation : 30 à 60 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : 250 g de farine 3 oeufs 10 g de levure de boulanger 90 g de beurre 5 cl de lait 350 g de sucre 1 cuillère de sel 10 cl de vieux rhum 50 g de confiture...
par 'ti Chef | Juil 6, 2014 | Desserts
Mes premiers choux pâtissiers… A force de voir Michalak, j’ai envie de faire des choux moi aussi. Pâte à chou : J’ai appliqué la recette du Ginette Mathiot. Pas trouvé mieux d’ailleurs comme livre de cuisine. Toutes les bases y sont. 115 g eau...
par 'ti Chef | Juin 22, 2014 | Desserts
Faire une meringue : Minimum, 2 blanc d’oeufs. 125 g de sucre. Quelques trucs : – sortir les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser – ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs – ajouter une pincée de sel avant de battre...
par 'ti Chef | Mai 4, 2014 | Desserts
INGRÉDIENTS : 8 œufs 200 gr de sucre 2 gousses de vanille ½ citron ou rhum +raisins+fruits confits 100 gr de beurre 130 gr de farine 1 pincée de sel. PRÉPARATION : Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs. Faites blanchir les jaunes en les...
