Agar-Agar

Agar-Agar Pour remplacer la gélatine recette A retenir :  1 feuille de gélatine = 0.6 g d’agar-agar1 g d’agar-agar = 8 g de gélatineIl faut d’abord délayer l’agar agar dans le liquide, le porter à ébullition pendant 30 secondes et ensuite laisser...

Panna Cotta

Panna Cotta Crémeux à souhait recette Préparation 10 mn Cuisson  10 minutes    Ingredients Pour 4 personnes  Ingrédients : 50 cl de crème liquide entière 60 gr de sucre en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 2 gr...

Confitures de Fraises

Confiture de fraises L’été en hiver ! recette Préparation  20 minutes     Ingredients Pour 6 pots :  Cuisson : 20 à 25 minutes dés que la confiture bout Ingrédients :  1 kg de fraises 750 g sucre cristallisé  1 jus de citron  20 g de pectine par kilo...

Limoncello

Lemoncello Un p’tit goût d’Italie recette Préparation 10 mn, puis 4 semaines de macération     Ingredients Pour environ 2 l 1 L d’alcool pour fruits (45 °C) 6 citrons bio (je n’en ai mis que 3 ou 4) 400 g de sucre 1/2 litre d’eau Recette : ...

Sirop de Sureau

Sirop de sureau Délicieux et naturel recette Préparation 4 jours de macération   Cuisson     Un peu d’infos Cueillir le sureau sur un arbre. En plante, c’est toxique. Ingredients Pour 75 cl de sirop :• 100g de fleurs de sureau• 1 citron bio• 600g...