Apéro !
Les boissons :
Soupe champenoise
Daiquiri
Punch Planteur
Rosé pamplemousse
Les amuses-bouches :
Tartinade Houmous betterave
Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 1 betterave
- 2 à 3 gousses d’ail
- 150 g pois chiches
- 1 CS jus citron
- 2CS huile Olive
- Quelques noix concassées
Instructions
Pelez les betteraves, puis taillez la chair en petits cubes. Dégermez les gousses d’ail et coupez en 2.
Égouttez les pois chiches puis versez les dans le bol d’un mixeur avec les betteraves, l’ail et le jus de citron. Mixez par impulsion, puis ajoutez l’huile d’olive en filet. Salez et poivrez.
Réservez au frais pendant au moins 1h. Servez le houmous sur des tartines de pain de campagne et décorez de noix concassées.
Sablés au parmesan :
- 150 g parmesan
- 150 g farine
- 150 g beurre très mou
- un peu de piment
Mélanger le parmesan, la farine et le beurre. faire une boule
En faire des patons de 10 g
Poser sur le papier sulfurisé d’une plaque
Enfourner 12 à 15 minutes à 180°
Guacamole :
- 2 avocats murs à point
- 1 petit oignon haché (rouge de préférence)
- 2 gousses d’ail écrasées (facultatif) ou un petit piment
- 1 tomates
- 1/2 cuillère café Tabasco vert ou rouge
- quelques gouttes de jus de citron
Enlevez la peau des avocats.
En vous aidant d’une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l’avocat avec l’oignon et en dernier les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que du citron (et la sauce piquante).
Cake salé :
- 150 g de farine
- 1cc levure
- 1 oeuf
- 8 cl huile olive
- 13 cl lait ou 250g de ricotta
- 1 pincée de sel
- 200g de garnitures : 100 g gruyère rapé, 100 g olives, 100 g jambon, chorizo, noix, roquefort, courgettes, tomates, champignons, ail et persil, lardons poêlés, thon, maroilles, ou munster, etc..
- Poivre
- une pincée de piment
Recette :
Mélanger farine et levure.
Ajouter l’oeuf puis l’huile d’olive et une pincée de sel et le poivre, puis le lait.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
Ajouter et mélanger la garniture choisi.
Verser dans le moule beurré enfournez 35 à 45 min à 180°C.
Pour des mini-cake, faire cuire environ 15 minutes
Feuilleté Croissants :
Croissants : Couper votre rond de pâte en 4, puis chaque quart en 4; ce qui fait 16 parts.
Disposer dessus des petits morceaux de saumon fumé et fromage frais.
Rouler chaque petite part en forme de petit croissant.
Dorer à l’oeuf, et mettre à four chaud (200°C) 15 minutes
Feuilletés : couper des allumettes. Dorer à l’oeuf. Mettre gruyère. mettre 15 minutes au four.
Toasts coccinnelle-tomates :
Pour 12 toasts :
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
➢ 3 Tranches de saumon fumé
➢ 2 feuilles de laitue
➢ 8 tomates cerises
➢ 12 olives noires entières dénoyautées
➢ beurre demi sel
Recette :
Beurrer les toasts apéritif. Disposer un morceau de saumon fumé, puis encore par-dessus un bout de salade (laitue ou autre).
Couper les tomates cerises en deux, puis inciser encore au milieu sur une extrémité, à un tiers de la longueur. Couper les olives noires en deux, réserver la moitié, pour l’autre, les réduire en petits morceaux.
Procéder au montage des coccinelles sur chaque toast : mettre une demie tomate cerise, avec à une extrémité une moitié d’olive noire (pour faire la tête de la coccinelle). Inciser les tomates cerises avec la pointe d’un couteau et y insérer les morceaux d’olives (pour faire les points de la coccinelle).