par 'ti Chef | Juil 9, 2021 | Astuces, Divers
Agar-Agar Pour remplacer la gélatine recette A retenir : 1 feuille de gélatine = 0.6 g d’agar-agar1 g d’agar-agar = 8 g de gélatineIl faut d’abord délayer l’agar agar dans le liquide, le porter à ébullition pendant 30 secondes et ensuite laisser...
par 'ti Chef | Juil 2, 2017 | Astuces
Avec jaunes Crème anglaise Glace Crème pâtissière Crème au beurre Pâte sablée Petits pots de crème au chocolat Mayonnaise Pâtes à la carbonara Crème brûlée Sabayon Gâteau basque Palets bretons Lemon Curd Pasteis de Nata Cookies aux jaunes d’oeufs Avec blancs : ...
par 'ti Chef | Juin 22, 2014 | Astuces
Voir la page Marmiton : http://www.marmiton.org/recettes/recette_thermostat-et-chaleur-du-four-les-reglages-de-temperature_28329.aspx
