Les entrées :
Nos meilleures entrées :
Guacamole :
- 2 avocats murs à point
- 1 petit oignon haché (rouge de préférence)
- 2 gousses d’ail écrasées (facultatif) ou un petit piment
- 1 tomates
- 1/2 cuillère café Tabasco vert ou rouge
- quelques gouttes de jus de citron
Enlevez la peau des avocats.
En vous aidant d’une fourchette, écrasez les avocats.
Dans un plat, mélangez l’avocat avec l’oignon et en dernier les tomates.
Ajoutez le sel ainsi que du citron (et la sauce piquante).
Cake salé
Gaspacho de melon
Gaspacho de Melon : mixer un melon, ajouter porto ou pineau. Mettre au frais une heure. Une framboise dessus avant de servir
Tartare avocat au crabe
Ingrédients (4 personnes):
-2 boites de crabe
– 3 avocats
– 1/2 oignons. Essayer avec oignons rouges/
– 1 citron vert
– 1 botte de ciboulette
– 5 càS d’huile d’olive
– sel et poivre
Préparation:
1/ Verser le crabe dans un saladier et l’assaisonner avec l’huile d’olive, sel et poivre. Remuer et laisser s’imprégner.
2/ Couper les avocats en dés et les mettre dans un saladier avec le jus du citron vert, sel et poivre.
3/ Couper les oignons en petits dés puis incorporer le tout aux avocats.
4/ Poser des cercles de présentation (environ 7-8cm de diamètre) sur les assiettes, mettre une couche d’avocats, tasser avec le poussoir. Ajouter une couche de crabe. Tasser puis mettre au frais si possible 2H.
5/ Disposer la ciboulette. Servir bien frais.
Source : http://www.lesfoodies.com/lililapeste/recette/tartare-crabe-avocat-et-pamplemousse-rose
L’astuce :
Toujours prévoir un légume