Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pour la pâte :
– 2 pâtes feuilletées
– 1 jaune d’oeuf
– 1 fève
Pour la crème d’amande :
- 125 g poudre d’amande
- 125 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 1CS Maizena
- 1 CS rhum
- Quelques gouttes amande amère
Préparer la crème d’amande : mélanger la poudre d’amande et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter le beurre mélangé. Ajouter l’oeuf, la fécule, le rhum et l’amande amère. mélanger
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
Disposer la pâte feuilletée sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Mettre la crème d’amande sur la pâte. laisser le pourtour libre.
Ne pas oublier la fève…
Refermer la galette avec la 2ème pâte, humidifier les bords pour bien les coller. Décorer la pâte à l’aide d’un couteau et dorer au jaune d’oeuf
Enfourner à 200°C (thermostat 7) pendant 30 min environ.
Laisser refroidir avant de consommer.
Pour faire une VRAIE frangipane : mélanger 1/3 de crème patissière et 2/3 de frangipane.
Réchauffer une galette : préchauffer le four à 150°C pendant 10 minutes. Eteindre et mettre la galette dans le four