Tiramisu

Pour  8 personnes :

  • Préparation : 15 minutes  

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 70 g de sucre roux
  • sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 50 cl de café noir non sucré
  • Marsala ou rhum
  • 30 g de cacao amer
  • Recette :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

Mouiller rapidement  les biscuits dans le café et éventuellement 5 cuillères à soupe de marsala ou de rhum avant d’en tapisser le fond du plat.

Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Minimum deux couches de biscuits

Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.