Tiramisu
6 ingrédients principaux : Mascarpone, biscuits à la cuillère, café, oeufs, sucre, cacao
Préparation : 15 minutes
Ingrédients :
Pour 7 personnes
- 3 oeufs
- 70 g de sucre roux
- Vanille
- 250 g de mascarpone
- environ 20 biscuits à la cuillère
- 40 cl de café noir non sucré
- Marsala ou rhum
- 30 g de cacao amer
Préparation :
15 minutes
La recette :
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Mouiller rapidement les biscuits dans le café et éventuellement 5 cuillères à soupe de marsala ou de rhum avant d’en tapisser le fond du plat ou des verrines individuelles (7 verrines)
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière. Minimum deux couches de biscuits.
Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
Nutrition
Pour 100 g :
280 calories
Glucides : 32 g
Lipides : 12 g
Protéines : 6 g
En savoir plus :
Origine du Tiramisu :
La recette actuelle du tiramisu n’apparaît dans aucun livre de cuisine antérieur aux années 1960. Tiramisu veut dire : « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral », « redonne-moi des forces »
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