Petit-déjeuner
Ingrédients principaux : Farine, oeufs, lait, sucre, fruits
Préparation : 10 minutes
Les scones :
Pour 12 scones :
➢ Préparation : 15 minutes
➢ Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
➢ 350 g de farine
➢ 40 à 50 g de sucre
➢ 50 g de beurre
➢ 1 oeuf
➢ 15 cl de lait
➢ 1 sachet de levure
➢ 50 g raisins secs
➢ Du sel
Recette :
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Dans un saladier assez grand, mélanger la farine, le sucre, la levure et le beurre (coupé en morceaux) à la main.
Y ajouter le sel, le jaune d’oeuf puis le lait. Travailler jusqu’à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
Y ajouter les raisins.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce des disques de pâte de 4 à 6 cm de diamètre.
Dorer à l’oeuf battu.
Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l’épaisseur (il faut qu’ils soient bien dorés et gonflés).
Pain d’épices :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 300 g de miel (d’un goût assez fort, bruyère par exemple)
– 10 à 20 cl de lait chaud
– 120 g de beurre fondu
– 240 g de farine
– 1 sachet de levure
– 70 g de cassonade
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– cannelle, gingembre, noix de muscade, cardamone
écorces d’oranges
A tester : noix, noisettes, amandes, noix de coco,
Préparation de la recette :
Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel.
Ajouter les épices et les noix, selon les goûts.
Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 à 35 min, à four chaud (180 – 200°C).
La crêpe du matin :
25 g de farine, 1 oeuf, 12.5cl de lait, 1cc huile, 1 fruit, 1 sachet sucre vanillé