Légumes

 TIAN :

Très facile
Bon marché
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 3 courgettes moyennes
– 2 aubergines
– 5 tomates
– 2 poivrons rouges
– 3 oignons
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 150 g de parmesan fraîchement râpé
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– sel et poivre

Préparation :

Pelez et coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Ebouillantez-les 5 minutes à l’eau salée puis égouttez.

Coupez les tomates en rondelles et les poivrons en lamelles, épépinez-les. Pelez et émincez les oignons.

Faites suer les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Huilez un plat à gratin. Alternez des couches de légumes en parsemant de fromage à chaque fois. Enfin saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan, arrosez de 3 cuillères d’huile.

Couvrez d’aluminium, faites cuire 30 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 30 minutes.