Fruits
6 ingrédients principaux : Amandes, Farine, oeufs, lait, eau
Préparation : 10 minutes
Salade Ananas Mojito :
- 2 petits ananas Victoria
- 4 brins de menthe
- 1 citron vert
- 4 c à soupe de sucre de canne
- 4 c à soupe de rhum blanc (facultatif)
Coupez les ananas en deux dans le sens de la largeur. Evidez-les délicatement, sans abimer l’enveloppe qui servira pour la présentation. Coupez la chair en morceaux. verses-les dans un plat.
Pilez dans un mortier les feuilles de menthe, le zeste râpé, le sucre et le jus de citron. mélangez avec les morceaux d’ananas. Garnissez-en les coques vides. Filmez et réservez au frais.
Au moment de servir, arrosez avec 1 c à soupe de rhum blanc chaque moitié d’ananas. Servez très frais.
Crumble :
- 1 ananas. 250 g framboises
- Ou 5 pêches – 5 abricots
- ou autres fruits
- Pour le crumble :
- 100 g farine (ou 75 à 90g)
- 100g sucre (ou 75 à 90g)
- 100 g beurre (ou 75 à 90g)
- 100g poudre d’amandes (ou 75 à 90g)
Beurrez un moule. Répartir framboises et ananas découpé en morceaux.
Préchauffez le four à 180 °C
Faire le crumble : mélanger farine sucre, et amande. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux en faisant des « granulés.
Mettre le crumble sur les fruits
Mettre au four 30 minutes
MOUHALLABIEH (CRÈME LIBANAISE)
Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- Miel liquide
- Pistaches décortiquées non salées
- 3 c à s d’eau de fleur d’oranger
- 30g de sucre en poudre
- 25g de maïzena (fécule de maïs)
- 50 cl de lait
Recette :
Diluer la maïzena dans 2 cuillères à soupe de lait et réserver.
Faire chauffer le reste de lait avec le sucre en poudre et l’eau de fleur d’oranger. Dès les premiers bouillons, retirer du feu, ajouter la maïzena diluée et mélanger vivement. Il ne doit pas y avoir de grumeau.
Remettre sur le feu, porter de nouveau à ébullition en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit napper le dos d’une cuillère et être bien lisse) et couper le feu.
Laisser refroidir quelques minutes et verser dans des verres. Mettre au frais au minimum 2 heures.
Au moment de servir, ajouter un peu de miel sur le dessus de chaque crème et parsemer de pistaches.
Servir très frais. On peut remplacer une partie des pistaches par des pignons de pin.
Semoule au lait et coulis de fruits :
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre (80g)
- 100 g de semoule fine (80g)
- Vanille
- Oranges confites (facultatif)
Pour deux personnes, diviser par deux.
Pour le coulis :
350 g de fraises
- 1 citron
- 20 g de sucre.
Étape 1
Faire chauffer le lait, une fois le lait bouillant ajouter la semoule, le sucre et quelques gouttes d’extrait de vanille. Ajouter des écorces d’orange confites coupées finement.
Étape 2
Laisser cuire 5 à 8 min en remuant constamment, le mélange doit épaissir.
Étape 3
Verser dans des coupelles.
Étape 4
Réserver quelques fraises pour le décor et laver, équeuter et couper les autres en morceaux, Citronner, saupoudrer de sucre et mixer
Étape 5
Napper la semoule refroidie et décorer de fraises.
Salade de pamplemousse à la menthe :
Eplucher le pamplemousse et enlever le blanc.
Faire un sirop (eau + mie)l, par exemple.
Ajoutez de la menthe ciselée.
Nutrition
Pour 100 g :
170 calories
Glucides : g
Lipides : g
Protéines : g
En savoir plus :
Quelques mots :
La crêpe du matin
25 g de farine, 1 oeuf, 12.5cl de lait, 1cc huile, 1 fruit, 1 sachet sucre vanillé