Crêpes

Ingrédients :

pour 4 personnes

• 400 g de farine
• 4 oeufs
• 80 cl  à 100 cl de lait (ou moitié eau – moitié lait)
• 1 pincée  sel
• 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
• 50 g de beurre fondu
• 2 CS rhum ou vanille (facultatif)

La recette :

Mettre la farine dans un récipient. Ajouter une pincée de sel. Ajouter les oeufs sur la farine.  Ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu, puis le rhum ou la vanille.

Laisser reposer au moins une heure si possible.

Pancakes

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

[recipe]

Pour 30 pancakes:

300 de farine
40g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
400ml de lait
20g beurre fondu
une gousse de vanille
2 œufs
Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs à savoir la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille. Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le lait.

Versez cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faites chauffer une poêle anti adhésive (diamètre 10 cm) à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Succulent avec du sirop d’érable, du nutella, etc …

source : http://www.papillesetpupilles.fr/2011/05/pancakes-americains-comme-a-brooklyn.html/