Crêpes
6 ingrédients principaux : Farine, oeufs, lait, eau
Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
pour 4 personnes
- 400 g de farine
- 4 oeufs
- 1 l de lait
- 1 pincée se sel
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- 50 g de beurre fondu
- 2 CS rhum ou vanille (facultatif)
Préparation :
15 minutes
La recette :
Mettre la farine dans un récipient. Ajouter une pincée de sel. Ajouter les oeufs sur la farine. Ajouter le lait. Ajouter le beurre fondu, puis le rhum ou la vanille.
Laisser reposer au moins une heure si possible.
Blinis
Pour une vingtaine de blinis
150 g de farine de blé – 100 g de farine de sarrasin – 3 oeufs – 25 cl de lait – 60 g de beurre fondu – 1 cuiller à soupe d’huile – 1 pincée de sel – 1 cuiller à café rase de sucre – 10 g de levure de boulanger.
Je n’ai mis que de la farine de blé.
Mélanger les jaunes d’oeufs avec l’huile, le lait tiédi avec la levure délayée, le sel et le beurre fondu.
Incorporer les farines sans trop travailler la pâte.
Laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à couvert.
Battre les blancs d’oeufs en neige serrés avec le sucre.
Lorsque la pâte a poussé d’un tiers de son volume, incorporer les blancs en neige délicatement.
Cuire dans une poêle à blinis ou dans une crêpière en formant de petits « plots » de pâte.
Lorsque des bulles apparaissent en surface retourner les blinis dans la poêle.
La cuisson est rapide comme pour les pancakes.
Source : http://chefsimon.lemonde.fr/gourmets/chef-simon/recettes/blinis-21df1edf-096c-457a-8e44-64937c8ed03f
Pancakes
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
[recipe]
Pour 30 pancakes:
300 de farine
40g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
400ml de lait
20g beurre fondu
une gousse de vanille
2 œufs
Fendez la gousse de vanille en deux et à l’aide d’un couteau, récupérez les grains.
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs à savoir la farine, le sucre, la levure, le sel et les grains de vanille. Dans un autre récipient, cassez les œufs ajoutez le beurre fondu, mélangez puis ajoutez le lait.
Versez cette préparation liquide dans la préparation solide en remuant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Faites chauffer une poêle anti adhésive (diamètre 10 cm) à feu vif. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte. Dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez le pancake et prolonger la cuisson d’une à deux minutes.
Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Succulent avec du sirop d’érable, du nutella, etc …
source : http://www.papillesetpupilles.fr/2011/05/pancakes-americains-comme-a-brooklyn.html/
Nutrition
Pour 100 g :
170 calories
Glucides : g
Lipides : g
Protéines : g
En savoir plus :
Quelques mots :
La crêpe du matin
25 g de farine, 1 oeuf, 12.5cl de lait, 1cc huile, 1 fruit, 1 sachet sucre vanillé