Clafoutis -Far breton

Clafoutis

Ingrédients :

Pour 6 personnes

100 g de sucre roux
(1 CS de miel : facultatif)
4 œufs
100 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille
200 ml de lait
200 ml crème fraiche liquide

 

Fruits (Pommes, pruneaux, mirabelles, etc…)

 

 

Préparation :

Beurrer le moule. Recouvrir le fond de fruits

Mettre le sucre (et le miel) dans un saladier. Ajouter les oeufs. Mélanger

Ajouter  la vanille, une pincée de sel

Ajouter la farine, puis progressivement le lait et la crème. Mélanger

Enfournez 30 à 40 minutes à four 180°

Far breton

 

Ingrédients :

pour 6 personnes :

  •  250 g de farine
  • 400 g de pruneaux
  • 250 g de sucre (je mets 125 g)
  • 4 gros oeufs
  • 1 litre de lait cru entier (lait 1/2 écrémé)
  • 30 g de beurre demi sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 bouchon de rhum

 Temps de préparation :  10  minutes

Source :  https://www.patisseriebretonne.fr/la-recette-du-far-breton-aux-pruneaux

 

 

     

    1. Préchauffer le four à 180°C
    2. Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre et le sel, faire un puit et y déposer les oeufs, mélanger.
    3. Incorporer le lait et fouetter au fur et à mesure la préparation.
    4. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, sans grumeaux.
    5. Ajouter le rhum.
    6. Beurrer votre plat et déposez-y les pruneaux préalablement lavés au fond.
    7. Verser la pâte sur l’ensemble puis cuire à 180°C (th6)  50 minutes
    8. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

     

    A tester : un far plus léger aux pommes, remplacer le lait par 1 litre de jus de pomme fermier et 3 pommes coupées en dés et revenues avec un peu de beurre et de sucre.