Cakes et Quatre/Quart

4 ingrédients principaux : Oeufs, Sucre, farine, beurre, 
Préparation : 15 minutes

Le Quatre-Quarts :

  • 3 ou 4 oeufs 
  • le même poids en farine, sucre et beurre
  • soit pour 4 oeufs (poids d’1 oeuf 60g) :
  • 240 g sucre
  • 240 g farine
  • 240 g beurre
  • 1 sachet de levure
  • Des pommes ou autres fruits ( facultatif)
  • vanille (facultatif)
  • Un bouchon de rhum ambré (facultatif)

 

La recette :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter en alternant la farine + la levure et le beurre fondu.

Eventuellement des fruits, de la vanille et du rhum.

Pour avoir un 4/4 moelleux, pas besoin de séparer les jaunes des blancs d’oeuf. Il suffit de mettre de la levure et que le beurre soit fondu liquide et non en pommade.

Verser dans un moule en métal ou en verre ²et mettre 40 minutes environ au four préchauffé à 180°.

 

 

La tarte 4/4 aux poires

Beurrez un moule à manqué; y mettre du caramel liquide tout fait
Épluchez des poires ou des pommes, les disposez en demi- quartier
Préchauffer le four à th 6
faire fondre au micro-onde 150 g de beurre; ajoutez 150 g de sucre, mélanger
ajoutez trois oeufs un par un et mélangez
mettre un sachet de levure et 150 g de farine; mélangez à nouveau
Versez la pate sur les poires; faire cuire 30 minutes; la pointe du couteau doit ressortir sèche
sortir du four; attendre 3 à 4 minutes, démoulez( mettre un plat sue le moule et retourner)
excellent et beaucoup d’allure

Pudding :

Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 270 Kcal (1 part)

Ingrédients:

200Gr de brioche (et pain rassis)
300ml de lait
2 oeufs
30Gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cas de miel
50Gr de raisins secs, oranges confites
fleur d’oranger (pour parfumer ; ou zestes d’orange, de citron,…)
1 cas d’amandes effilées

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, les sucres, le miel, et la fleur d’oranger.
Ajouter le pain rassis et mélanger à l’aide d’une fourchette pour qu’il s’imprègne bien.
Incorporer les raisins secs (et par exemple chocolat, fruits secs, oranges confites ect…) puis placer la préparation dans un moule (j’ai pris un moule à cake).
Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner pour 40 minutes.

Source : http://www.ptitchef.com/recettes/dessert/pudding-anglais-fid-558497

 

Cake aux fruits

  • 400 g fruits confits
  • 100 g raisins secs
  • 150 g beurre
  • 120 g sucre cassonade
  • 200g farine
  • 3 oeufs
  • 1 gousse vanille
  • 1 sachet levure
  • 2 bouchons de rhum

Faire macérer les raisins secs dans le rhum

Battre le beurre, et le sucre, et la vanille. Ajouter les oeufs un par un.

Ajouter la farine plus la levure, plus le sel.

Puis ajouter les  fruits confits (farinés), les raisins.

 

Mettre au four 180° durant environ 35 minutes

 

Banana Bread

Pour  4 personnes :

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 bananes bien mûres
  • 50 g de beurre
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait

 

Recette :

  1. Mettre la farine dans un saladier avec la levure, ajouter une pincée de sel.
  2. Dans un autre saladier mettre le sucre, l’oeuf, le beurre fondu, puis le lait.
  3. Ecraser les bananes dans un bol à part.
  4. Incorporer les bananes écrasées au précédent mélange (sucre, oeuf, beurre et lait). Bien mélanger au fouet électrique.
  5. Verser le préparation dans le premier saladier contenant les ingrédients secs, et mélanger de nouveau.
  6. Mettre dans un moule à cake.
  7. Cuire pendant 45 min environ à 180°C.

En savoir plus : 

Des astuces sur ce site  :

https://www.yumelise.fr/quatre-quarts/#:

Notamment, on peut remplacer le sucre blanc par du sucre de fleur de coco, dont l’indice glycémique est plus bas.