Soupe de mache

Pour 4 personne(s)

1 barquette de mâche

200 g pommes de terre

50 g beurre

sel de guérande, poivre au moulin

250 ml crème épaisse (à tester, car j’ai mis du Saint Moret light ! bof…)

  1. Garder quelques feuilles de mâche.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir doucement le reste de mâche. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Saler et poivrer.
  3. Verser un litre d’eau sur la mâche et les pommes de terre et laisser cuire doucement 30 minutes.
  4. Mixer très finement ce potage. Verser la crème et vérifier l’assaisonnement.
  5. Servir le velouté dans de petites coupelles en verre et déposer un bouquet de mâche sur le dessus.

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