Sirop de sureau
Délicieux et naturel
Préparation
4 jours de macération
Cuisson
Un peu d’infos
Cueillir le sureau sur un arbre. En plante, c’est toxique.
Ingredients
Pour 75 cl de sirop :
• 100g de fleurs de sureau
• 1 citron bio
• 600g de sucre non raffiné
• 50cl d’eau
Recette :
Étape 1
Secouer délicatement les fleurs de sureau pour enlever les insectes puis les rincer délicatement.
Détacher les fleurs en laissant le moins possible de tiges
Étape 2
Couper le citron en rondelles. Dans une grande casserole, verser 1/2 litre d’eau, ajouter les fleurs, le sucre et les rondelles de citron.
Étape 3
Porter à ébullition. Mélanger régulièrement avec une spatule ou une cuillère en bois et laisser cuire à petit bouillon pendant une dizaine de minutes.
Étape 4
Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser macérer tel quel pendant 4 jours.
Étape 5
Au bout de 4 jours, filtrer le mélanger dans un filtre à café puis porter de nouveau à ébullition.
Étape 6
Laisser refroidir puis verser le sirop dans une bouteille en verre bien propre et sèche.
Conserver au réfrigérateur (se conserve plusieurs mois).
