Salade pêche Jambon cru

2014_06_Cuisine_saldepeches_jamboncru_3240Pour 4 personnes

6 pêches jaunes bien mures

12 très fines tranches de Serrano

2 CS vinaigre balsamique

6 CS huile olive

sel

poivre

 

Pelez les pêches (si nécessaire les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes). couper en quatre pour les dénoyauter. Puis recouper chaque quartier en deux.

Dans un bol, mélanger huile et vinaigre. Versez sur les pêches. Salez, poivrer au moulin. Décorer avec les tranches de Serrano

 

Mettre un peu de roquette ou de mâche.

Servir aussitôt

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