Desserts

Les crêpes

 

Scones londoniens : http://chocolatetcaetera.fr/scones-londoniens/

 

POUR 12 FINANCIERS
Préparation : 15 min Cuisson : 15 à 20 min
Ingrédients
130 g de poudre d’amande 170 g de beurre + 40 g (moules)
6 blancs d’œufs
1 oeuf entier
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
I pincée de sel
• Préchauffer le four à 180-210 °C (th. 6-7). Sortir le beurre à
l’avance.
• Préparer un Beurre noisette (p. 23).
Mélanger les éléments secs : farine tamisée, sucre en poudre,
poudre d’amande et sel. Puis incorporer les blancs d’œufs tels
quels sans les monter en neige, et enfin le beurre noisette.
Beurrer des petits moules à friands (rectangulaires d’environ
8 cm de long). Le plus facile est de faire fondre le beurre et d’en
badigeonner les moules avec un pinceau. Y verser la préparation
aux 2/3.
Un petit coup de grill
Enfourner pour 15 à 20 min. Attendre quelques minutes et les
démouler.

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