Ingrédients (pour une douzaine de pots) :
- 1.500 Kg d’oranges non traitées
- 3 litres d’eau
- 3 Kgs de sucre
- 2 citrons
Préparer la veille au soir
Brosser et laver soigneusement les oranges. Couper les en tranches
Retirer les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline, que vous glisserez avec les fruits dans la bassine à confiture, jusqu’à la fin de la préparation.
Couvrez les fruits avec 3 litres d’eau. Ajouter alors 3 kg de sucre. Et le jus de 2 citrons.
Laissez macérer jusqu’au lendemain.
Le lendemain :
Faire chauffer le tout jusqu’à ébullition.
Maintenez l’ébullition tout doucement pendant 1h30 (voir 2 heures) en remuant de temps en temps.
Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pot.