Pour 8 personnes :
- 2 pommes
- 2 poires
- 200 g de figues sèches
- 200 g d’abricots secs
- 100 g de dattes
- 100 g de pruneaux
- 150 g d’un mélange de noix, amandes et noisettes
- les zestes d’une orange et d’un citron non traités
- 5 cl de rhum brun ambré
- 400 ml de jus de pomme
- 150 g de cassonade
- 1 gousse de vanille
- 1 c.à.c. de cannelle
- 1 c.à.c. de 4 épices
Étapes de préparation :
Dans une casserole , disposez les fruits frais épluchés et détaillés en morceaux, les zestes d’agrume, le jus de pomme, le sucre et les épices et commencez la cuisson à feu moyen 10 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les fruits séchés coupés en petits dés et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes avant d’ajouter le mélange noix-amandes-noisettes ainsi que le rhum. Toujours sur feu doux, continuez à cuire en remuant sans cesse 15 minutes. C’est prêt !
