Pour 8 personnes :

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 200 g de figues sèches
  • 200 g d’abricots secs
  • 100 g de dattes
  • 100 g de pruneaux
  • 150 g d’un mélange de noix, amandes et noisettes
  • les zestes d’une orange et d’un citron non traités
  • 5 cl de rhum brun ambré
  • 400 ml de jus de pomme
  • 150 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c.à.c. de cannelle
  • 1 c.à.c. de 4 épices

Étapes de préparation :

Dans une casserole , disposez les fruits frais épluchés et détaillés en morceaux, les zestes d’agrume, le jus de pomme, le sucre et les épices et commencez la cuisson à feu moyen 10 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez les fruits séchés coupés en petits dés et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes avant d’ajouter le mélange noix-amandes-noisettes ainsi que le rhum. Toujours sur feu doux, continuez à cuire en remuant sans cesse 15 minutes. C’est prêt !