Pour 6 personnes :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 kg de groseilles
- 750 g sucre cristallisé
Recette :
- Laver les groseilles, les verser dans un faitout avec un petit verre d’eau. Faire chauffer et écraser les baies. Lorsque les groseilles ont éclaté, retirer la casserole du feu.
- Passer les groseilles dans un moulin à légumes (les pépins et les tiges restent sur la grille). Perso, j’avais épépiné.
- Peser le jus obtenu, remettre dans une casserole, et ajouter le sucre à raison de 750 grammes de sucre pour 1 kg de jus. Ajouter le jus d’un demi-citron.
- Porter à ébullition, remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse en surface.
- Verser dans des pots, couvrir immédiatement. La confiture durcit en refroidissant.