Pour 30 bredeles :
- Préparation : 20 minutes
- Repos : une heure
- Cuisson : 10 à 15 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’oeuf
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de lait
- zeste de citron ou ( 1CS gingembre rapé+1CS cannelle +Vanille en poudre )
Recette :
Creuser une fontaine dans la farine tamisée et y verser le sucre, 4 jaunes d’ oeufs et le zeste de citron (ou 1CS gingembre rapé+1CS cannelle +Vanille en poudre ).
Sabler le mélange avant d’ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au frais minimum 1 heure.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur.
Découper des formes diverses à l’emporte pièce.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis dorer au jaune d’oeuf délayé dans le lait.
Faire cuire à four moyen, à 160°C, thermostat 5-6, pendant 10 à 15 min en fonction du four : ils doivent avoir pris une belle couleur dorée.
Bredele 2
Ingredients :
- 250 g farine
- 125 g amande en poudre
- 125 g beurre mou
- 125 g sucre semoule
- 1 œuf (+ 1 pour dorer)
Mélanger beurre et sucre. Puis œuf, poudre amande et farine.
Mettre en boule. Puis au frais au moins 1 heure.
Etaler sur 3 / 4 mm
Tailler avec des emporte-pièces.
Eventuellement dorer à l’œuf avec un pinceau
Mettre au four 180°C environ 10 minutes