Socca
Pour :
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 5 à 7 minutes
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches
- 50 cl d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre
- Recette :
Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive et ajoutez l’eau petit à petit pour ne pas former de grumeaux.
Versez cette pâte sur une plaque bien huilée. L’épaisseur ne doit pas dépasser 3mm.
Préchauffez votre four pendant 15 minutes à 275°C : le maximum que vous pouvez !
Placez le plat dans le haut du four, comptez 2 min avant de changer de position en « mode Grill ».
Cuire environ 7 minutes.
Sortez le plat du four puis servez aussitôt en coupant des portions et en les saupoudrant de poivre.
Attention !!! Il faut surveiller la coloration : la socca doit être bien dorée. Il peut avoir des cloques qui se forment pendant la cuisson, vous devez les éclater.