Nougat glacé

  • 150 g amandes effilées
  • 80 g de pistaches natures décortiquées
  • 50 g de pralin
  • 120 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 100 g de miel d’acacia
  • 2 Cuil Soupe Huile Olive
  • 40 g de cerises
  • zeste d’orange
  1. Faire griller les amandes, les pistaches et le pralin à sec dans une poêle. Saupoudrez de 40 g de sucre et laissez caraméliser légèrement en surveillant. Transvasez ce croustillant dans un bol. Réservez 3 CS pour le décor.
  2. Chauffer le miel avec l’huile à feu doux dans une casserole. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, puis ajouter le miel bouillant et fouetter une minute.
  3. Ajouter les 80 g de sucre restants aux jaunes, fouettez énergiquement, puis incorporer les blancs montés.
  4. Montez la crème en chantilly, ajouter à la préparation, incorporer le croustillant et remuer doucement.
  5. Ajouter des cerises coupées en deux et des zestes d’orange (selon votre goût).
  6. Versez la préparation dans un moule à bûche ou à cake muni d’un film transparent. Egalisez la surface et placer au congélateur au moins 10 heures.  24 h si possible.
  7. Démouler le nougat glacé sur un plat, mettre les cerises et le croustillant dessus et servez.
Nougat glacé
Print Recipe
Nougat glacé
Print Recipe
Partager cette recette
Propulsé parWP Ultimate Recipe

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *