Que faire avec blancs ou jaunes d’oeufs ?

Avec jaunes

  • Crème anglaise
  • Glace
  • Crème pâtissière
  • Crème au beurre
  • Pâte sablée
  • Petits pots de crème au chocolat
  • Mayonnaise
  • Pâtes à la carbonara
  • Crème brûlée
  • Sabayon
  • Gâteau basque
  • Palets bretons
  • Lemon Curd
  • Pasteis de Nata
  • Cookies aux jaunes d’oeufs

Avec blancs : 

  • Meringues
  • Pavlova
  • Financiers
  • Macarons
  • Langues de chat
  • Tuiles amandes
  • Amaretti
  • Mousse
  • Rochers coco
  • Cigarettes russes
  • Glaçage royal (blanc d’oeuf + sucre)
  • Guimauve
  • Ile FLottante
  • Nougat blanc

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