Pizza à la roquette

pizza_roquette_2La pizza : 1 pate à pizza maison
20 cl de coulis de tomate
1 boule de mozzarela
1 belle poignée de roquette
5 tranches fines de jambon de Parme
quelques feuilles de Basilic

Préparation:
Etaler le coulis de tomate sur votre pizza,parsemer de basilic ciselé ajoutez la mozarella couper en tranches ,enfourner 20mn à 180°

Déposez la roquette sur la pizza cuite ,ajoutez le jambon de parme et tomates couper en lamelles ,les feuilles de basilic ,saupoudrer de parmesan

 

 

Pâte à pizza :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 350 g de farine (type pâte à pain)
– 2 cuillères à café de sel
– 1 sachet de levure boulangère
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 25 cl d’eau tiède
– environ 100 g de farine pour travailler la pâte

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.

Verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu’à obtention d’une pâte qui se détache du saladier.

Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.

Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme on travaillerait une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre plaque à four où l’idéal, c’est de déposer la pâte sur du papier cuisson

Pâte à crêpes

 

2014_07_cuisine_crepes_wIngrédients / pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée se sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 CS rhum ou vanille (facultatif)

Doubler les proportions.

 

Mettre la farine dans un récipi ent. Ajouter une pincée de sel.

Dans un autre récipient, battre les oeufs en omelette. Ajouter les oeufs sur la farine. Ajouter le beurre fondu. Ajouter le lait.

Laisser reposer au moins une heure si possible.

Couscous au poulet

  • 1 poulet découpé2014_07_cuisine_couscou_ws
  • 8 carottes
  • 3 aubergines
  • pois chiches
  • 100 g raisins blonds
  • 4 navets
  • 1 oignon
  • 2 CS épice couscous
  • 600 semoule
  • beurre

Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède

Mouiller la semoule avec de l’eau et la laisser un peu gonflée

Dans la couscoussière, faire revenir l’oignon et le poulet. Mettre les deux CS d’épices à couscous. Ajouter carottes et navets. recouvrir d’eau (au total environ 2 litres) faire cuire une demi-heure.

Ajouter les courgettes et les tomates.

Mettre la semoule dans le cuit vapeur. faire cuire 20 minutes. Egrénez et mettre du beurre. Ajouter de l’eau si pas assez cuit.

Mettre la semoule dans un plat. Le boulet et les légumes dans un autre. Et le bouillon dans un récipient.

 

 

 

Salade grecque

Sur un lit de salade,mettre tomates en rondelles, couper le concombre en très fines lamelles, mettre des oignons en rondelles. Ajoutez ensuite des petits dés de feta et les olives, puis assaisonnez .
Pour un plat complet, rajouter du thon ou des oeufs.
Servez la salade avec du pain grillé frotté à l’ail et à la pulpe de tomate.

Variante : remplacer le concombre par des courgettes, la feta par du chèvre ou de la mozarella, et couper en dés plutôt qu’en lamelles.

Quiche lorraine sans pate

(pour 5)
Préchauffez le four à th7
mélanger 125 g de farine avec 5 oeufs; ajouter 70 dl de lait.
ajouter du jambon coupé en dés ou des lardons, 100 g de gruyère rapé
mettre muscade, saler, poivrer
Variante : remplacer le jambon par du chèvre, et ajouter des morceaux de tomates

Flammenkuche

Sur une plaque allant au four, mettre sur une pate brisée des fines lamelles d’oignons (deux oignons), ajouter lardons
Mettre au four 30 minutes. A mi-cuisson, rajouter crème fraiche.

Chili con carne

Dans une sauteuse, faire revenir tomates (4 ou 5 ou tomates pelées), 1 ou 2 oignons émincés, 1 poivron vert émincé ; ajouter tabasco
dans une poéle, faire revenir steack haché avec éventuellement du tabasco
Ajouter une boite de haricots rouges dans la sauteuse de légumes,
Puis ajouter le steack haché
Servir avec une bière desperado.

Cake salé


Mélanger 250g de farine/maizena (2 tiers/ 1 tiers) + levure.
4 oeufs
20 g beurre
10 cl huile olive
1 pincée de sel
150 g gruyère rapé
100 g olives
100 g jambon

Lait si besoin

1 CS maizena : 12 g

Poissons légumes

Prendre un grand plat en pyrex
mettre tomates, (poivrons éventuellement) et oignons (frais ou surgelés ou un mélange)
mettre un filet de poissons surgelé par personne (limande, merlan, cabillaud)
mettre un peu d’eau (ou vin blanc)
saupoudrez de gruyère (déjà) rapé
salez, poivrez, mettre au four 30 à 40 minutes.