Salade grecque

Sur un lit de salade,mettre tomates en rondelles, couper le concombre en très fines lamelles, mettre des oignons en rondelles. Ajoutez ensuite des petits dés de feta et les olives, puis assaisonnez .
Pour un plat complet, rajouter du thon ou des oeufs.
Servez la salade avec du pain grillé frotté à l’ail et à la pulpe de tomate.

Variante : remplacer le concombre par des courgettes, la feta par du chèvre ou de la mozarella, et couper en dés plutôt qu’en lamelles.

Tian

Très facile
Bon marché
Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 3 courgettes moyennes
– 2 aubergines
– 5 tomates
– 2 poivrons rouges
– 3 oignons
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 150 g de parmesan fraîchement râpé
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– sel et poivre

Préparation :

Pelez et coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Ebouillantez-les 5 minutes à l’eau salée puis égouttez.

Coupez les tomates en rondelles et les poivrons en lamelles, épépinez-les. Pelez et émincez les oignons.

Faites suer les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Huilez un plat à gratin. Alternez des couches de légumes en parsemant de fromage à chaque fois. Enfin saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan, arrosez de 3 cuillères d’huile.

Couvrez d’aluminium, faites cuire 30 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 30 minutes.